Lentejas veganas

Ingredientes

- 400/500g de lentejas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- Especias: curry, comino molido, canela, pimienta negra
- Sal
- Salsa de soja
- 1litro de leche de avena (en este caso, recomiendo la marca Oatly, al ser una leche vegetal otras marcas pueden tener un sabor muy distinto)

Preparación

1. Calienta la leche en una olla grande.
2. Si las lentejas no están cocidas (p.ej. un bote de lentejas), puedes cocerlas 20 minutos a parte y después añadirlas coladas, o cocerlas en la misma leche. Si están cocidas, no las pondremos en la olla hasta el final.
3. Añade las especias al gusto, la sal y un chorrito de salsa de soja. La receta original lleva abundante curry.
4. Añade el puerro y la zanahoria en rodajas finas y deja que se cuezan en la leche.
5. Si utilizas lentejas ya cocidas, añádelas ahora a la olla y deja que se calienten unos minutos.



Buon appetito !!