Trucos para medir ingredientes con utensilios de cocina

Buscando formas de medir los ingredientes para hacer filloas sin báscula, encontré este enlace de la página Web de Eroski donde dan 4 trucos para medir de forma sencilla:

1. El vaso: En caso de urgencias, cuando no tengamos ni báscula ni medidor, el mejor aliado es... un yogur, pues la medida de su vaso es estándar y conocemos (por la etiqueta) su peso. Sin embargo, es preciso tener en cuenta que, a igual volumen, el peso puede variar según el ingrediente. Esto se debe a la textura y a la densidad de los alimentos. De este modo, un vaso de yogur llenado al ras de:

·                     Harina = 75 gramos

·                     Azúcar = 130 gramos

·                     Arroz y legumbres = 120 gramos

·                     Cacao = 65 gramos

·                     Leche = 150 gramos

·                     Aceite = 130 gramos

Estas medidas nos pueden ayudar a calcular con rapidez las cantidades que debemos de agregar a un pastel o bizcocho, o también a una crema pastelera.

2. La cuchara: La cuchara sopera llena al ras es una medida estándar, pero no todo lo medido con este utensilio tiene el mismo peso. Algunos ejemplos:

·                     Harina = 10 gramos

·                     Azúcar = 15 gramos

·                     Arroz y legumbres = 12 gramos

·                     Cacao = 6 gramos

·                     Leche = 17 gramos

·                     Aceite = 9 gramos

·                     Sal = 15 gramos

3. La cucharilla: La cucharilla de postre es otra medida que nos puede sacar de algún apuro. En este caso, debido a su reducido tamaño y a que las cantidades que puede albergar son pequeñas, es importante estar atentos y usar también el sentido común. A modo de orientación, en esta cucharilla (al ras) caben 3 gramos de levadura en polvo, 3 gramos de aceite y 5 gramos de la sal.

4. Los líquidos: En cuanto al volumen de líquidos, existe una serie de equivalencias bastante genéricas, pero que valen sobre todo para la leche y el agua:

·                     20 cucharadas soperas equivalen a 250 ml o un cuarto de litro

·                     10 cucharadas soperas equivalen a 125 ml o 1/8 de litro

·                     8 cucharadas soperas equivalen a 100 ml o 1 decilitro

·                     1 cucharada sopera a 12,5 ml