Bizcocho de mango

Ingredientes

- 1 vaso de leche
- 3 huevos
- 100g de azúcar
- 180g de harina
- 40ml aceite de oliva
- 30g de mantequilla
- 1 mango
- 1 plátano
- 1 manzana
- Avellanas molidas (si no las compras molidas acuérdate de molerlas antes de empezar)
- Ralladura de la piel de 1 limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Bate bien con la batidora los huevos con la leche y el azúcar.
3. Añade la harina, el aceite y la mantequilla y vuelve a batir.
4. Incorpora las frutas y la ralladura de limón y bate.
5. Por último añade las avellanas molidas y bátelas también.
6. Unta un molde con mantequilla para que no se pegue, vuelca la mezcla dentro y mételo al horno unos 45 minutos.

Puedes espolvorear azúcar por encima para que se forme una capa crujiente, ponerle unos trozos de mango, o decorarlo de otra forma.

Buon appetito!!