Osobuco

Ingredientes

- 2/3 trozos de osobuco
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino tinto

- Caldo de pollo
- Pimienta negra
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva

Preparación

1. Haz unos cortes en la carne, 3 o 4, especialmente hacia los bordes para evitar que se rompa.
2. Enharina los trozos de carnes y séllalos en el fondo de una olla con aceite de oliva, vuelta y vuelta. Retíralos y resérvalos.
3. Pon en la olla la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria cortados en trozos pequeños a pochar unos minutos a fuego medio.
4. Añade el tomate y déjalo pochar unos 5 minutos con el resto de verduras.
5. Añade la carne, el vino, la pimienta y la sal y ponlo 3 minutos a fuego fuerte.
6. Añade el caldo de pollo y déjalo cocer 2 horas a fuego medio, si se va quedando sin líquido añade más caldo.

Puedes acompañarlo con arroz o con patatas fritas cortadas en daditos.

Buon appetito!!